أخصائية التغذية ماس وتد: ما لا تعرفه عن توازن المغذيات والكربوهيدرات والبروتين والفواكه

ما لا تعرفه عن توازن المغذيات الكربوهيدرات، البروتين، والفواكه، خصوصًا أنه في رحلة الصحة والرشاقة قد نُصاب بالحيرة أمام كمّ المعلومات المتناقضة حول التغذية.

ما لا تعرفه عن توازن المغذيات

• هل الكربوهيدرات عدوة؟ هل البروتين هو الحل؟ وهل الفاكهة فعلاً سكّر مقنّع؟
• السرّ لا يكمن في نوع المغذيات وحده، بل في توازنها داخل النظام الغذائي اليومي.
• إليك ما لا تعرفه عن هذا التوازن الحيوي، وكيف يمكن أن يغيّر علاقتك بالطعام تمامًا.

الكربوهيدرات: الوقود الذكي لا العدو الخفي

• غالبًا ما يُساء فهم الكربوهيدرات، ويتم استبعادها من الأنظمة الغذائية بشكل مبالغ فيه.
• لكن الحقيقة أن الكربوهيدرات هي المصدر الأساسي للطاقة، خصوصًا للدماغ والعضلات.
• المفيد منها: الحبوب الكاملة (الشوفان، البرغل، القمح الكامل) • الخضار النشوية (البطاطا الحلوة، القرع) • البقوليات (العدس، الحمص)
• الضار منها: السكريات البسيطة (المخبوزات الجاهزة، الحلويات، العصائر الصناعية)
• التوازن الذهبي لا تحرم نفسك من الكربوهيدرات، بل اختر الذكية منها، ووزّعها على وجباتك مع الألياف والبروتين لتُبطئ امتصاص السكر وتحافظ على الشبع.
• البروتين: حجر الأساس لبناء الجسم والتحكم بالجوع والبروتين لا يستخدم فقط في بناء العضلات،
• بل أيضًا في تكوين الإنزيمات، الهرمونات، وتجديد الخلايا كما أنه يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول.

أين نجده؟

•  مصادر حيوانية: البيض، الدجاج، السمك، اللبن
•  مصادر نباتية: العدس، الفاصوليا، الكينوا، التوفو
• التوازن الذكي: اجعل البروتين حاضرًا في كل وجبة، لكن لا تفرط فيه.
• الإفراط قد يرهق الكلى أو يسبب نقصاً في باقي المغذيات إذا جاء على حسابها.
• الفواكه: الحلوى الطبيعية التي تخدم جسمك
• تتهم الفواكه أحيانًا بأنها “مليئة بالسكر”، ولكنها في الحقيقة كنز غذائي غني بالألياف، الفيتامينات، مضادات الأكسدة، والماء.
• أفضل الخيارات: التوت، الكيوي، التفاح، الجوافة، الرمان • الفواكه الموسمية الطازجة

التوازن الجميل

• تناول 2–3 حصص يوميًا، ويفضل أن تكون كاملة (وليس عصيرًا) حتى تستفيد من أليافها وسكرها الطبيعي دون ارتفاع مفاجئ في سكر الدم.

كيف تصنع وجبة متوازنة؟

• كل وجبة رئيسية يجب أن تحتوي على ½ طبقك خضار  ¼ كربوهيدرات ذكية
•  ¼ بروتين صحي  وقطعة فاكهة واحدة خلال اليوم

مثال عملي

•  وجبة غداء  صدر دجاج مشوي + أرز بني + سلطة خضراء  شرائح تفاح
• ختامًا: التوازن لا الحرمان ليس هناك مغذٍّ سيئ في ذاته.
• لكن الإفراط أو النقص في أحد المكونات هو ما يصنع الخلل بتوازن الكربوهيدرات، البروتين، والفواكه،
•  تمنح جسمك الوقود، البنية، والمناعة التي يحتاجها دون حرمان أو تطرف.
• تذكّر الاعتدال في التغذية ليس نظامًا مؤقتًا، بل أسلوب حياة ذكي.